Wil je je stempel drukken? Hoe zit het met echt indruk maken? De waarheid is dat deze Lemon Thumbprint Cookies uniek zijn, ze vallen echt op en iedereen wil ze in handen krijgen.
Bekijk hieronder het volledige recept
VOEDINGSINFORMATIE
ORANJE ROOMBARS
Opbrengsten: 9 porties | Portiegrootte: 1 koekje
Calorieën: 165 | Eiwit: 8g | Vet: 11g | Netto koolhydraten: 4g
Totaal koolhydraten: 8g | Suiker: 1g
Ingrediënten
ORANJE ROOMBARS
KOEKJE:
VULLING
- ⅓ kopje kokosmelk, vol vet
- ⅓ kopje caloriearme zoetstof
- ¼ kopje citroensap
- Zeste 1 citroen
- 1 el maizena
- 1 el boter
- Knijp kurkuma voor kleur (optioneel)
Methode
- Verwarm de oven voor op 350ºF en bereid een bakplaat voor met bakpapier.
- Snijd de Lemon Cake Quest Bars in kleine stukjes en leg ze op de bakplaat.
- Bak gedurende 6-7 minuten en goudbruin, laat afkoelen en breng over naar een blender en mix tot er kleine fijne kruimels ontstaan.
- Voeg de kruimels, amandelmeel, eiwitpoeder, gesmolten boter en water toe aan een mixer met een peddelhulpstuk (of je kunt indien nodig een handmixer gebruiken) en mix tot een deeg begint te vormen.
- Verdeel het deeg in 9 ballen van gelijke grootte en druk ze naar beneden met de achterkant van een theelepel om een kuiltje in het midden te maken.
- Leg de koekjes op de bakplaat en bak ze in 6-8 minuten goudbruin.
- Plaats ondertussen de ingrediënten voor de vulling in een kleine pan op een laag tot middelhoog vuur.
- Roer 5 minuten tot het ingedikt is. Laten afkoelen.
- Het wordt nog dikker als het afkoelt. Zodra de koekjes en vulling zijn afgekoeld, vult u elke koekjesholte met citroenvulling en serveer.
creditSource link
